Ossenstaart

 11,95

1 kg

  • Diervriendelijk vlees direct van de boerin
  • Topkwaliteit rundvlees van koeien!
  • Ambachtelijk verwerkt door slager;
  • Professioneel ingevroren > langer houdbaar
  • 100% haKOEna genieten-garantie!
Artikelnummer: 75018 Categorieën: , ,

Beschrijving

Het rundvlees van haKOEna is afkomstig van de Franse vleesrassen Limousin en Blonde d’Aquitaine. Dat is ook zo voor onze ossenstaart.
Maar wat is ossenstaart nou precies en in wat voor recepten kun je ossenstaart gebruiken? Ossenstaart is zoals het woord zegt de staart van een rund. Ossenstaart is vrij stevig vlees. Het is werkvlees ofwel vlees dat veel in beweging is. Voor de stevigheid van rundvlees geldt: hoe meer de spieren in beweging zijn, des te steviger het vlees is.
Wat maak je van ossenstaart? Het meest voor de hand liggend is dat je zelfgemaakte bouillon uit ossenstaart trekt: de overbekende ossenstaartsoep. Hetgeen de bouillon smaak geeft, is de gelatine die je onttrekt tijdens het koken van staart. Hier geldt, hoe groter het bot, des te langer het duurt voordat de gelatine vrijkomt en zich een bouillon begint te vormen. Maar ossenstaart kun je ook heel lekker stoven.

Extra informatie

Gewicht1000 g
Ras

Limousin

Geleverd

Diepvries