Bavette

 14,80

6 stuks á 130 gram

  • Diervriendelijk vlees direct van de boerin
  • Topkwaliteit rundvlees van koeien!
  • Ambachtelijk verwerkt door slager;
  • Professioneel ingevroren > langer houdbaar
  • 100% haKOEna genieten-garantie!
Artikelnummer: 75006 Categorieën: , ,

Beschrijving

Het rundvlees van haKOEna is afkomstig van de Franse vleesrassen Limousin en Blonde d’Aquitaine, zo ook onze bavette.
Maar wat is bavette nu precies? De bavette is de dikke rand vlees die haar oorsprong in de ‘vang’ van de koe vindt. De vang bevindt zich bij een koe tussen de bil en de borst, vrij onderaan de buik dus. De bavette is qua structuur een wat steviger stukje vlees. Dit is te verklaren doordat de spieren in dit gebied veel in beweging zijn. Het wordt dan ook wel werkvlees genoemd en is net íets steviger en sterker van smaak dan biefstuk zoals wij dat in Nederland gewend zijn. Voor de stevigheid van rundvlees geldt dat hoe meer de spieren in beweging zijn, des te steviger het vlees is.
In Frankrijk is de bavette al jarenlang favoriet, maar in Nederland blijken we het geheim van de slager ondertussen ook te hebben ontdekt, want ook hier zie je de bavette steeds vaker terugkomen op de kaart van restaurants waar ze écht weten hoe fantastisch dit stukje vlees is. Bavette: voor de vleesliefhebber die houdt van mals met een stevige bite.

Extra informatie

Gewicht 780 g
Aantal stuks:

6

Stuks gewicht

130 gram

Ras

Limousin

Geleverd

Diepvries