Wat is stoven?

door | jun 5, 2019 | Kooktechnieken

Wat is stoven?

Stoven is een kooktechniek om vlees met kruiden en onder vocht langzaam op lage temperatuur te garen. Minimaal zo’n 1,5 uur. Hierdoor trekken de smaken in de ingrediënten. (Je kunt met stoven ook langer dan 1,5 uur garen), het gaat altijd goed. Als je het vlees langer laat stoven, wordt het alleen maar gaarder. Het is een kwestie van wat je zelf lekker vindt: iets meer beet of helemaal gegaard.
Gestoofd vlees kun je makkelijk een dag van tevoren maken. De smaken van alles wat je hebt toegevoegd, trekken er dan nóg meer in.

Voor het stoven gebruik je een braadpan of een stoofpot en laat je de deksel op de pan zitten. Het wordt gebruikt voor vlees dat als je niet kort kunt bakken. Dus voor runderlappen, stooflappen en poulet.

 

Laat jij even weten wat je van dit artikel vindt? Zou het leuk vinden om van je te horen!