Wat is braden, stoven en bakkerellen? Meer uitleg over bereidingswijzen en kooktechnieken vind je hier. Wil je iets toevoegen, laat het ons gerust weten.

Rare, medium of Well-done?

Voor het bakken van verschillende soorten rundvlees kun je ervoor kiezen om het vlees rare, medium of zelfs well done te bereiden. Afhankelijk van jouw voorkeur natuurlijk! Maar hoe lang moet je vlees bakken voor jouw gewenste resultaat? Daar kom je hier gauw achter!...

Vlees binden

De term binden verwijst naar het dikker maken van een vloeistof met behulp van een bindmiddel. Binden doe jij bijvoorbeeld bij jus, sauzen of soepen. Bij haKOEna is het binden voornamelijk van toepassing op het stoofvlees. Als jouw stoofpot meer vocht dan inhoud...

Wat is stoven?

Wat is stoven? Stoven is een kooktechniek om vlees met kruiden en onder vocht langzaam op lage temperatuur te garen. Minimaal zo’n 1,5 uur. Hierdoor trekken de smaken in de ingrediënten. (Je kunt met stoven ook langer dan 1,5 uur garen), het gaat altijd goed. Als je...

Hoe vlees stoven?

Hoe moet je vlees stoven?Het vlees dat je wilt stoven, eerst op hoog vuur rondom bruin bakken, met een beetje olie of met roomboter.Neem het vlees uit de pan. Fruit er een fijngesneden uitje in, voeg knoflook naar wens toe en leg dan het vlees terug in pan. Maak je...