Wat is runderpoulet

door | jun 18, 2019 | Wat is en waar zit elk vleessoort

Runderpoulet is in blokjes gesneden rundvlees uit de borst, nek, hals en schouder buikwand of vang.

Bereiding
Poulet van haKOEna is van de Limousin of Blonde d’Aquitaine. Het heeft altijd veel smaak en daarom hoef je er maar weinig mee te doen om een perfect stukje vlees te bereiden. Poulet is van vlees dat relatief hard gewerkt heeft. Dus moet je bij poulet altijd kiezen voor een langere bereiding: stoven of koken. Je maakt er een mooie bouillon van maar ook heerlijke goulash, ovenschotels, ragouts voor kroketten en bitterballen.

Poulet: langere bereiding. Voor alle vlees dat langere bereiding nodig heeft, kun je de bereidingstechnieken gebruiken die daarvoor in aanmerking komen. Ze staan hieronder met +++ aangegeven. Poulet braad je aan op hoog vuur voor een mooi bruin korstje. Laat ze dan langzaam garen op lage temperatuur. Ook kun je poulet gebruiken om een heerlijke bouillon van te trekken.

Bakken+
Bakkerellen+
Braden+
Barbecueën+
Gourmet/Fondue+
Grillen/Roosteren+
Koken+++
Roerbakken+
Steengrill+
Stomen++
Stoven+++
Oven+++

+++ uitermate geschikt

++ kan wel

+ niet ons advies. Stuur ons jouw recept als je zó wel iets lekkers van maakt van dit vlees

 

Zie onderstaande tabel voor voedingswaarde runderpoulet per 100 gram.

SoortHoeveelheid
Energie (kcal)198 kcal
koolhydraten0,5 g
Eiwit30,0 g
Vet8,5 g
Waarvan verzadigd vet3,6 g
Waarvan onverzadigd vet4,3 g
Cholesterol30,0 mg