Hoe bak je kogelbiefstuk? – kogelbiefstuk bakken

door | mei 31, 2019 | Hoe bak je vlees

Kogelbiefstuk is na ossenhaas het meest malse stukje vlees van het rund. De mate van malsheid is afhankelijk van de lengte van de spieren van het vlees: hoe korter de spieren, des te malser het vlees. Benieuwd naar hoe wij ons kogelbiefstuk op zijn malst bakken? Volg dan onderstaande stappen voor het bakken van jouw kogelbiefstuk.

 

  1. Haal de kogelbiefstuk minstens een uur (langer mag) voor het bereiden uit de koelkast zodat die op kamertemperatuur kan komen. Haal hem meteen uit de verpakking en dep het vlees droog met keukenpapier.
  2. Doe een klein scheutje olie of een beetje boter in de koekenpan en verhit deze goed.
  3. Leg het vlees pas in de pan als het bakproduct goed is verhit.
  4. Schroei hem aan beide kanten snel dicht. Bak hem 2 tot 5 minuutjes, afhankelijk van de gewenste gaarheid.
  5. Haal de kogelbiefstuk uit de pan en laat hem afgedekt losjes met aluminiumfolie zo’n vijf tot zeven minuutjes op een warm bord rusten. Zo blijft het vlees sappig en warm.

Download hier de bereidingswijze voor de lekkerste kogelbiefstuk.

 

Heb je iets gehad aan dit artikel over hoe je het beste kogelbiefstuk bakt? Ik vind het leuk als je het mij hieronder laat weten! Een vraag of opmerking kan natuurlijk ook, ik zal mijn best doen er zo snel mogelijk op reageren!