Hoe bak je bavette? – Bavette bakken

Bereidingswijze bavette / Bavette bereiden

Bij vleesrassen zoals de Limousin en de Blonde d’Aquitaine raden wij aan de bavette kort te bakken om vervolgens het vlees op de draad dun snijden. De bavette is te vergelijken met biefstuk, maar dan met een stevige byte. Kenmerkend voor de bavette van de Limousin is dat je deze zowel kunt je stoven als kort bakken. Let er wel echt op dat je dit stukje vlees maar kort bakt, vanwege haar stevige structuur wordt de bavette al snel taai. Heb je de bavette toch te lang gebakken? Geen zorgen, dan kun je het nog altijd stoven.

Over het algemeen raden wij aan om de bavette vooral maar kort te bakken, in dit geval kun je kiezen voor: bijna rauw, rosé en medium. De mogelijkheid bestaat ook om bavette op de barbecue te bereiden. Volg onderstaande stappen voor onze bavette bereidingswijze.

Bavette in de pan bereiden
Stap 1
Laat de bavette minstens een half uur op kamertemperatuur komen voor je het vlees gaat bakken

Stap 2
Doe de (room)boter of olie in de pan en zet het vuur hoog

Stap 3
Zodra de (room)boter gaat schuimen of de olie heet genoeg is, doe je de bavette in de pan. Is het vlees lekker bruin aan een kant, draai hem dan om. Ideaal is het om dit met een vleestang te doen, zodat de vleessappen (de smaakmakers) blijven behouden

Stap 4
Draai de warmtebron terug naar laag en bak het vlees nog zo’n 2 tot 3 minuten aan elke kant

Stap 5
Neem vervolgens de bavette uit de pan en leg het vlees op een verward bord. Laat de bavette, afgedekt met aluminiumfolie, hier nog zo’n 5 minuten rusten. Of leg het vlees in een oven, welke op 100°C is voorverwarmd.

Stap 6
Tijd om te smullen! 😋

Tip: Mocht het vlees iets te lang gebakken zijn, ervaar je het al gauw als vrij taai. In dit geval is er nog geen man overboord, want dan kun je er nog altijd voor kiezen om het vlees te stoven.

Heb je nog vragen of kom je er niet helemaal uit?
Neem dan via onderstaande knop contact met ons op via Facebook Messenger!
Bavette bbq bereiden
Stap 1
Dep van tevoren het overtollige vocht van de bavette en zorg dat de kolen heet zijn of zet de vuurbron op de hoogste stand (120°C)

Stap 2
Smeer de bavette vervolgens in met een dun laagje olie om te voorkomen dat het vlees aan het rooster vast gaat plakken

Stap 3
Grill het vlees aan beide kanten, en voor het beste resultaat in het midden van de barbecue. Je kunt het op gevoel doen of de kerntemperatuurmeter in het midden steken

Stap 4
Als je met een kerntemperatuurmeter aan de slag gaat en deze 45°C aangeeft, laat je de bavette nog zo’n 3 minuten rustig verder garen

Stap 5
Vervolgens laat je de bavette ongeveer 8 minuten rusten in aluminiumfolie. Over het algemeen heeft de bavette heel veel smaak van zichzelf, waardoor het eigenlijk jammer is als je er allerlei kruiden. Olie of specerijen op doet. De Limousin bavette van haKOEna heeft genoeg aan een snufje zout en peper, wat je er het beste na het barbecueën overheen kunt strooien.

Stap 6
Tijd om te smullen! 😋

 

Download de bereidingswijze voor bavette hier! 

 

Heb je iets gehad aan dit artikel over hoe je het beste bavette bakt? Ik vind het leuk als je het mij hieronder laat weten! Een vraag of opmerking kan natuurlijk ook, ik zal mijn best doen er zo snel mogelijk op reageren!

 


100% haKOEna genieten-garantie



We doen er alles aan dat de koeien genieten. We zijn zo transparant mogelijk naar jou toe over het hele proces. Omdat je weet dat dit goed zit, kun je genieten van het topkwaliteit vlees dat op je bord komt. Dat is waar haKOEna voor staat! Wij zijn daar helemaal van overtuigd. Daarom zijn we zo koelant mogelijk en geven jou gewoon 100% genieten-garantie.

You have Successfully Subscribed!


Bezorgkosten


Voor de bezorging via PostNL wordt per afleveradres een standaardbedrag van € 6,95 gehanteerd. Wanneer jij jouw bestelling in de ochtend wilt laten bezorgen, moeten wij hiervoor helaas een toeslag van € 12,50 in rekening brengen. Voor bezorging in de avond geldt een toeslag van € 1,95. Voor gratis bezorging hanteren wij een minimum bestelbedrag van € 100,-.  

Meer informatie over bezorging en bezorgkosten kun je hier vinden.

You have Successfully Subscribed!


Voor 15:00 uur besteld, morgen in huis!



Wij verzenden jouw haKOEna bestelling in een EPS doos voorzien van herbruikbare coolpacks! Op deze manier komt jouw bestelling ingevroren bij jou aan.  

PostNL verzorgt de bezorging van jouw pakket. Wanneer je op maandag t/m vrijdag voor 15.00 uur besteld, zal jouw haKOEna bestelling de volgende dag bij jou thuis worden bezorgd via PostNL. Wanneer jij jouw bestelling op vrijdag na 15.00 uur, zaterdag óf zondag bestelt, wordt jouw pakket dinsdag bij jou thuisbezorgd. Zodra wij jouw pakket hebben afgegeven aan PostNL ontvang je een track & trace code via de mail, waarmee jij jouw pakket kunt volgen.  

Meer informatie over de bezorging kun je hier vinden.

 

You have Successfully Subscribed!


Diervriendelijk vlees direct van de boerin



De dieren hebben het leven dat ze zouden kiezen als ze een keuze hadden. Altijd lekker buiten als het maar even kan en de ruime, open, lichte stal met stro in als ze dat willen. We gebruiken geen preventieve antibiotica of toevoegingen van welke aard dan ook. Puur natuur, zo zijn de dieren, zo houden wij dat graag.

 

You have Successfully Subscribed!


Topkwaliteit rundvlees van … koeien!



haKOEna staat voor topkwaliteit vlees. Logisch dat we dan kiezen voor koeien. Vlees van koeien is namelijk malser dan van stieren. Die hebben een hoog testosterongehalte en dat maakt het vlees harder. Ook zorgt het ervoor dat de dieren moeilijk buiten te houden zijn. Het vlees is van de Franse vleesrassen Limousin of Blonde d’Aquitaine. Het zijn oersterke rassen en omdat de koeien niet gemolken worden gaan alle voedingsstoffen naar het vlees. 

You have Successfully Subscribed!


Ambachtelijk verwerkt door slager



De verwerking gebeurt bij Freshco, EG-erkend slagersbedrijf van mijn man. Hij heeft al decennia ervaring met verwerken van vlees voor restaurants. Het vlees krijgt ruim de tijd om te rijpen, minstens drie weken. De slagers verwerken het vlees met ambachtelijke precisie, ze snijden de lapjes vlees zoveel mogelijk op het gewenste gewicht maar je begrijpt dat dit dus wel eens iets kan afwijken. Vakwerk blijft nu eenmaal mensenwerk.

You have Successfully Subscribed!


Professioneel ingevroren > langer houdbaar



Zelf thuis invriezen kan. Maar ook al is je eigen diepvries nog zo goed, ze kan niet op tegen professioneel invriezen. De methode van gelaagd invriezen met speciale ventilatie zorgt ervoor dat het vlees in korte tijd de temperatuur van -18oC bereikt. Daardoor is haKOEnavlees wel twee jaar houdbaar met optimaal behoud van structuur en kwaliteit.

You have Successfully Subscribed!

Probeer nu...
ons proefpaket

 

Al vanaf € 29,50

Proefpakket bekijken

* Minimum bestelbedrag
niet van toepassing.

You have Successfully Subscribed!